Conosci le realtà vinicole di Novello

La Cantina Comunale è una tappa obbligatoria per chi è curioso di scoprire e degustare la Nas-cetta di Novello, territorio di origine di questo grande vitigno bianco. È possibile acquistare non solo i vini dei produttori membri dell’Associazione, ma anche le tante altre eccellenze agroalimentari del territorio. Una bella opportunità per conoscere le realtà vinicole di questa zona delle Langhe, che riscopre le sue tradizioni e le proietta nella modernità.

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Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Arnaldo Rivera
0,75l
2019
Bianco
€ 15,00
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello e località Ravera
Vinificazione: In acciaio inox a bassa temperatura
Affinamento: In acciaio con permanenza 8 mesi sui propri lieviti
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Massimiliano Passone
0,75l
2020
Bianco
€ 16,00
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Corini
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a bassa temperatura. Macerazione per alcune ore.
Affinamento: Affinamento sulle fecce nobili per 90 giorni.
Gradazione Alcolica: 13%
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Stra
0,75 cl
2020
Bianco
€ 12
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Pallaretta
Vinificazione: Macerazione per 3 giorni a contatto con le bucce. Fermentazione del mosto per 14 giorni in acciaio.
Affinamento: Affinamento in bottiglia
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
La Pergola
0,75 cl
2020
Bianco
€ 11
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello
Vinificazione: Criomacerazione per 2 giorni. Fermentazione in acciaio per 15 giorni.
Affinamento: Affinamento in acciaio per 6 mesi su fecce nobili e seguono 2 mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
San Silvestro
0,75 cl
2020
Bianco
€ 12
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Ghercina
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in acciaio su fecce nobili per 5 mesi
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Casa Baricalino
0,75 cl
2020
Bianco
€ 15
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Baricalino
Vinificazione: Vinificazione controllata in acciaio per 4 giorni. Termine della vinificazione in legno.
Affinamento: Affinamento di 4 mesi sui lieviti in barriques.
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Elvio Cogno
0,75 cl
2020
Bianco
€ 19
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Ravera
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento 6 mesi in acciaio. Il 30% affinato in botti di rovere di Slavonia da 15hl per 3 mesi.
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Gavetta
0,75 cl
2020
Bianco
€ 13
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Vigna Belmonda e zona Sottocastello di Novello
Vinificazione: Macerazione in acciaio per 12/24 h. Fermentazione controllata in acciaio.
Affinamento: Affinamento sui lieviti per 9 mesi
Gradazione Alcolica: 13,5%
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Le Stette
0,75 cl
2020
Bianco
€ 16
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione lenta in acciaio
Affinamento: In acciaio su fecce fini per 6 mesi. Imbottigliamento in estate.
Gradazione Alcolica: 13,5 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Luca Marenco
0,75 cl
2020
Bianco
€ 15
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione del solo mosto in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Affinamento per alcuni mesi in acciaio
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Mauro Marengo
0,75 cl
2020
Bianco
€ 14
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Tarditi
Vinificazione: Breve macerazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Affinamento in acciaio su fecce fini per almeno 5 mesi
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vietto
0,75 cl
2020
Bianco
€ 11
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Panerole
Vinificazione: Fermentazione controllata in acciaio per 10 giorni. Riposo sui lieviti per 6 mesi.
Affinamento: Affinamento in acciaio per 2 mesi
Gradazione Alcolica: 12,5%
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello Pasinot
Le Stette
0,75 cl
2019
Bianco
€ 22
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello Pasinot
Vitigno: 100% Nascetta - Vigna storica Crü Pasinot in Novello
Vinificazione: Fermentazione lenta in acciaio
Affinamento: In acciaio su fecce fini per 6 mesi. Imbottigliamento in estate.
Gradazione Alcolica: 14 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Nas-Cëtta Box
12 bottiglie di Nas-cëtta del Comune di Novello di tutti i produttori dell'Associazione
12 bottiglie
2020
Bianco
€ 140
Nas-Cëtta Box
Vitigno: 100% Nascetta
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica:
Abbinamenti:
Bolletta Nas-Cëtta Metodo Classico
Massimiliano Passone
0,75 cl
2020
Bollicine
€ 21
Bolletta Nas-Cëtta Metodo Classico
Vitigno: 100% Nascetta
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica: 12%
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nebbiolo
Casa Baricalino
0,75 cl
2018
Rosso
€ 15
Langhe Doc Nebbiolo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce per 20 giorni. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
Affinamento: Affinamento in acciaio per alcuni mesi
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Doc Nebbiolo Montegrilli
Elvio Cogno
0,75 cl
2020
Rosso
€ 17
Langhe Doc Nebbiolo Montegrilli
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi automatici
Affinamento: Affinamento 8 mesi in acciaio, 60 giorni sui lieviti e 6 mesi di affinamento in bottiglia
Gradazione Alcolica: 14 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano, primi piatti di pesce
Langhe Doc Nebbiolo Don Graneris
Gavetta
0,75 cl
2018
Rosso
€ 12
Langhe Doc Nebbiolo Don Graneris
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione lenta in acciaio
Affinamento: Affinamento in botti di rovere per 6 mesi
Gradazione Alcolica: 14,5 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Doc Nebbiolo
La Pergola
0,75 cl
2018
Rosso
€ 13
Langhe Doc Nebbiolo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata sulle bucce
Affinamento: Affinamento in botti di rovere per 12 mesi
Gradazione Alcolica: 14 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Nebbiolo d’Alba Doc Pasinot
Le Stette
0,75 cl
2019
Rosso
€ 22
Nebbiolo d’Alba Doc Pasinot
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello, vigna storica Pasinot
Vinificazione: Fermentazione e macerazione in acciaio per 15 giorni
Affinamento: Affinamento di 12 mesi in barriques di secondo passaggio. Talvolta ulteriore passaggio in botti da 10 hl
Gradazione Alcolica: 14,5 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Doc Nebbiolo
Luca Marenco
0,75 cl
2019
Rosso
€ 14
Langhe Doc Nebbiolo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in acciaio
Gradazione Alcolica: 14 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Doc Nebbiolo
Mauro Marengo
0,75 cl
2019
Rosso
€ 14
Langhe Doc Nebbiolo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica: 13,5 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Nebbiolo d’Alba Doc Brumo
San Silvestro
0,75 cl
2019
Rosso
€ 12
Nebbiolo d’Alba Doc Brumo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in botti di rovere
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, risotto ai funghi, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Nebbiolo Doc
Stra
0,75 cl
2019
Rosso
€ 13
Langhe Nebbiolo Doc
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, risotti, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano, primi piatti di pesce
Langhe Doc Nebbiolo
Vietto
0,75 cl
2019
Rosso
€ 11
Langhe Doc Nebbiolo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in botte per 12 mesi e successivi altri tre mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica: 13,5 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, risotti, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Doc Chardonnay
La Pergola
0,75 cl
2018
Bianco
€ 9
Langhe Doc Chardonnay
Vitigno: 100 % Chardonnay - Vigne in Novello
Vinificazione: Viinificazione a temperatura controllata per 15 giorni
Affinamento: Affinamento di qualche mese in bottiglia
Gradazione Alcolica: 12%
Abbinamenti: Aperitivo, antipasti magri, carni bianche, pesce d'acqua dolce
Dolcetto d’Alba Doc
La Pergola
0,75 cl
2019
Rosso
€ 9
Dolcetto d’Alba Doc
Vitigno: 100% Dolcetto - Vigne in Novello
Vinificazione: Vinificazione a temperatura controllata sulle bucce per 7 giorni in vasche inox
Affinamento: Affinamento di qualche mese in bottiglia
Gradazione Alcolica: 12%
Abbinamenti: Vino da tutto pasto, salumi, primi piatti a base di carne, tajarin al ragù, zuppe di legumi, bolliti misti, lumache
Barbera d’Alba Doc
Casa Baricalino
0,75 cl
2018
Rosso
€ 12
Barbera d’Alba Doc
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce per circa 20 giorni con rimontaggi quotidiani. Fermentazione in acciaio.
Affinamento: Affinamento sulle fecce fini per qualche mese in acciaio.
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Tagliere di formaggi a media stagionatura, uovo al tartufo, primi piatti a base di carne o formaggio, pasta fresca al ragù, bollito misto, bagna cauda
Dolcetto d’Alba Doc
Casa Baricalino
0,75 cl
2018
Rosso
€ 9
Dolcetto d’Alba Doc
Vitigno: 100% Dolcetto - Vigne in Novello
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce per circa 20 giorni con rimontaggi quotidiani. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Affinamento: Affinamento in acciaio per alcuni mesi
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Vino da tutto pasto, salumi, primi piatti a base di carne, tajarin al ragù, zuppe di legumi, bolliti misti, lumache
Barolo Docg Ravera
Elvio Cogno
0,75 cl
2017
Rosso
€ 66
Barolo Docg Ravera
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Ravera
Vinificazione: In acciaio, controllo della temperatura, rimontaggio automatico, macerazione post-fermentativa per 30 gg. a cappello sommerso
Affinamento: Affinamento 24 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia da 25-30 hl, permanenza sui lieviti per 90 giorni. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione Alcolica: 14,5%
Abbinamenti: Carni brasate, arrosti, selvaggina al civet o salmì, formaggi stagionati non piccanti come pecorini e Parmigiano Reggiano.
Barolo Docg Cascina Nuova
Elvio Cogno
0,75 cl
2017
Rosso
€ 36
Barolo Docg Cascina Nuova
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: In acciaio, controllo della temperatura e rimontaggio automatico
Affinamento: 24 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia, 60 giorni di permanenza sui lieviti. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione Alcolica: 14,5%
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, brasati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Barbera d’Alba Doc Bricco dei Merli
Elvio Cogno
0,75 cl
2020
Rosso
€ 21
Barbera d’Alba Doc Bricco dei Merli
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: In acciaio, controllo temperatura, rimontaggio automatico.
Affinamento: 12 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia, 60 giorni di permanenza sui lieviti, 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Gradazione Alcolica: 15%
Abbinamenti: Piatti saporiti, minestre asciutte, carni rosse, formaggi a pasta morbida, grassi e di media stagionatura.
Barolo Docg Corini-Pallaretta
Gavetta
0,75 cl
2016
Rosso
€ 36
Barolo Docg Corini-Pallaretta
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Corini-Pallaretta
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in grandi botti di rovere per 24 mesi più 24 mesi di bottiglia.
Gradazione Alcolica: 15%
Abbinamenti: Carni rosse, brasati, selvaggina tipica in salse, formaggi stagionati
Barbera d’Alba Doc Superiore
Gavetta
0,75 cl
2017
Rosso
€ 13
Barbera d’Alba Doc Superiore
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, macerazione per 4 giorni.
Affinamento: Affinamento per 15 mesi in vecchie barriques francesi
Gradazione Alcolica: 15 %
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, brasati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Barbera d’Alba Superiore
La Pergola
0,75 cl
2019
Rosso
€ 11
Barbera d’Alba Superiore
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata a 10 giorni sulle bucce.
Affinamento: Affinamento in botti grandi per 12 mesi
Gradazione Alcolica: 14,5%
Abbinamenti: Secondi piatti di carne, consigliato per carni alla brace
Barolo Docg Bergera-Pezzole
Le Stette
0,75 cl
2016
Rosso
€ 46
Barolo Docg Bergera-Pezzole
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Bergera-Pezzole
Vinificazione: Fermentazione e macerazione in acciaio per complessivi 28 – 35 giorni
Affinamento: Affinamento per circa 12 mesi in piccoli fusti di legno di secondo e terzo vino e successiva rifinitura in botti più grandi per altri 15-20 mesi.
Gradazione Alcolica: 15,5 %
Abbinamenti: Ideale per arrosti, brasati e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati
Barolo Docg Corini-Pallaretta
Le Stette
0,75 cl
2015
Rosso
€ 39
Barolo Docg Corini-Pallaretta
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Corini-Pallaretta
Vinificazione: Fermentazione e macerazione in acciaio per complessivi 25 – 30 giorni
Affinamento: Affinamento per circa 12 mesi in piccoli fusti di legno di secondo e terzo vino e successiva rifinitura in botti più grandi per altri 15-20 mesi.
Gradazione Alcolica: 15 %
Abbinamenti: Ideale per secondi piatti di carne rossa e selvaggina. Formaggi di media e lunga stagionatura
Barbera d’Alba Doc
Luca Marenco
0,75 cl
2020
Rosso
€ 11
Barbera d’Alba Doc
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in acciaio per 6 mesi
Gradazione Alcolica: 13,5%
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, interessante l'abbinamento con salmone al forno
Barolo Docg
Luca Marenco
0,75 cl
2016
Rosso
€ 33
Barolo Docg
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello e Barolo
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata con 15 giorni di macerazione
Affinamento: Affinamento di 18 mesi in botti grandi e 6 mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica: 14,5%
Abbinamenti: Abbinamento perfetto con il cinghiale, consigliato con la selvaggina tutta e le carni rosse
Barolo Docg Angela
Mauro Marengo
0,75 cl
2016
Rosso
€ 30
Barolo Docg Angela
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello e Barolo
Vinificazione: Macerazione in acciaio per circa 20 giorni a temperatura controllata. Entro due mesi dalla svinatura segue fermentazione malolattica
Affinamento: Affinamento per 36-40 mesi, di cui almeno 20 in barriques. Affinamento di circa 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, brasati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Barolo Docg
Mauro Marengo
0,75 cl
2017
Rosso
€ 26
Barolo Docg
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello e Barolo
Vinificazione: Macerazione in acciaio per circa 20 giorni a temperatura controllata. Entro due mesi dalla svinatura segue fermentazione malolattica.
Affinamento: Affinamento per 36-48 mesi, di cui almeno 20 in botti di rovere di Slavonia. Affinamento di circa 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, brasati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Barbera d’Alba Doc Superiore
Mauro Marengo
0,75 cl
2018
Rosso
€ 16
Barbera d’Alba Doc Superiore
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: Macerazione in acciaio per circa 8-10 giorni a temperatura controllata. Entro due mesi dalla svinatura segue fermentazione malolattica
Affinamento: Affinamento per 18 mesi, di cui 10 in botte di rovere. Affinamento in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Adatto particolarmente con i primi ai sughi di carne e i secondi di carne rossa
Barolo Docg Patres
San Silvestro
0,75 cl
2017
Rosso
€ 24
Barolo Docg Patres
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia e successivamente affinato in bottiglia.
Gradazione Alcolica: 14,5%
Abbinamenti: Selvaggina, brasato di vitello, carni in umido, filetto e carni alla griglia, formaggi stagionati.
Alta Langa Docg
San Silvestro
0,75 cl
2020
Bollicine
€ 17
Alta Langa Docg
Vitigno: 70% Pinot Noir - 30% Chardonnay
Vinificazione: Fermentazione a bassa temperatura, affinamento in Inox per 6 mesi, batonnage sur lie per lo chardonnay.
Affinamento: Presa di spuma in bottiglia con permanenza sulle fecce fini per 30 mesi, degorgement a dosaggio zero.
Gradazione Alcolica: 12,5 %
Abbinamenti: Consigliato sia come aperitivo sia a tutto pasto specialmente con i piatti di pesce, crostacei, formaggi stagionati
Nebbiolo d’Alba Doc Spumante Brut Metodo Classico Neboise
San Silvestro
0,75 cl
2020
Bollicine
€ 17
Nebbiolo d’Alba Doc Spumante Brut Metodo Classico Neboise
Vitigno: 100 % Nebbiolo
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Presa di spuma in bottiglia con permanenza sulle fecce fini per 24 mesi.
Gradazione Alcolica: 12,5 %
Abbinamenti: Consigliato con i crostacei, piatti di pesce di mare sia primi che secondi
Barolo Docg Ciocchini-Loschetto
Stra
0,75 cl
2017
Rosso
€ 25
Barolo Docg Ciocchini-Loschetto
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Ciocchini-Loschetto
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica: 14 %
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, brasati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Barbera d’Alba Doc Superiore
Stra
0,75 cl
2018
Rosso
€ 13
Barbera d’Alba Doc Superiore
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica: 14,5 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Barolo Docg Panerole
Vietto
0,75 cl
2017
Bianco
€ 29
Barolo Docg Panerole
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Panerole
Vinificazione: Fermentazione “a cappello emerso” con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 – 35 giorni
Affinamento: Affinamento in legno per tre anni. Dopo l’imbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in bottiglia per altri 18 mesi prima di entrare sul mercato.
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Vino di estrema longevità. Abbinamenti consigliati con carni rosse al forno e alla brace, brasati, selvaggina, formaggi di alpeggio stagionati
Vino Annata Tipologia Formato Quantità Prezzo
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Arnaldo Rivera
2019 Bianco 0,75l € 15,00 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello e località Ravera
Vinificazione: In acciaio inox a bassa temperatura
Affinamento: In acciaio con permanenza 8 mesi sui propri lieviti
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Massimiliano Passone
2020 Bianco 0,75l € 16,00 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Corini
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a bassa temperatura. Macerazione per alcune ore.
Affinamento: Affinamento sulle fecce nobili per 90 giorni.
Gradazione Alcolica: 13%
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Stra
2020 Bianco 0,75 cl € 12 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Pallaretta
Vinificazione: Macerazione per 3 giorni a contatto con le bucce. Fermentazione del mosto per 14 giorni in acciaio.
Affinamento: Affinamento in bottiglia
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
La Pergola
2020 Bianco 0,75 cl € 11 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello
Vinificazione: Criomacerazione per 2 giorni. Fermentazione in acciaio per 15 giorni.
Affinamento: Affinamento in acciaio per 6 mesi su fecce nobili e seguono 2 mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
San Silvestro
2020 Bianco 0,75 cl € 12 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Ghercina
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in acciaio su fecce nobili per 5 mesi
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Casa Baricalino
2020 Bianco 0,75 cl € 15 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Baricalino
Vinificazione: Vinificazione controllata in acciaio per 4 giorni. Termine della vinificazione in legno.
Affinamento: Affinamento di 4 mesi sui lieviti in barriques.
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Elvio Cogno
2020 Bianco 0,75 cl € 19 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Ravera
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento 6 mesi in acciaio. Il 30% affinato in botti di rovere di Slavonia da 15hl per 3 mesi.
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Gavetta
2020 Bianco 0,75 cl € 13 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Vigna Belmonda e zona Sottocastello di Novello
Vinificazione: Macerazione in acciaio per 12/24 h. Fermentazione controllata in acciaio.
Affinamento: Affinamento sui lieviti per 9 mesi
Gradazione Alcolica: 13,5%
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Le Stette
2020 Bianco 0,75 cl € 16 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione lenta in acciaio
Affinamento: In acciaio su fecce fini per 6 mesi. Imbottigliamento in estate.
Gradazione Alcolica: 13,5 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Luca Marenco
2020 Bianco 0,75 cl € 15 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione del solo mosto in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Affinamento per alcuni mesi in acciaio
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Mauro Marengo
2020 Bianco 0,75 cl € 14 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Tarditi
Vinificazione: Breve macerazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Affinamento in acciaio su fecce fini per almeno 5 mesi
Gradazione Alcolica: 13 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vietto
2020 Bianco 0,75 cl € 11 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello
Vitigno: 100% Nascetta - Vigne in Novello, Località Panerole
Vinificazione: Fermentazione controllata in acciaio per 10 giorni. Riposo sui lieviti per 6 mesi.
Affinamento: Affinamento in acciaio per 2 mesi
Gradazione Alcolica: 12,5%
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello Pasinot
Le Stette
2019 Bianco 0,75 cl € 22 Aggiungi
Langhe Doc Nas-Cëtta del Comune di Novello Pasinot
Vitigno: 100% Nascetta - Vigna storica Crü Pasinot in Novello
Vinificazione: Fermentazione lenta in acciaio
Affinamento: In acciaio su fecce fini per 6 mesi. Imbottigliamento in estate.
Gradazione Alcolica: 14 %
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Nas-Cëtta Box
12 bottiglie di Nas-cëtta del Comune di Novello di tutti i produttori dell'Associazione
2020 Bianco 12 bottiglie € 140 Aggiungi
Nas-Cëtta Box
Vitigno: 100% Nascetta
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica:
Abbinamenti:
Bolletta Nas-Cëtta Metodo Classico
Massimiliano Passone
2020 Bollicine 0,75 cl € 21 Aggiungi
Bolletta Nas-Cëtta Metodo Classico
Vitigno: 100% Nascetta
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica: 12%
Abbinamenti: Vitello tonnato, carne all'albese, battuta di Fassona, burro e acciughe, insalata russa, formaggi freschi e semi stagionati, risotto con salsiccia di Bra, agnolotti al plin e tajarin burro e salvia, coniglio e carni bianche, crostacei, piatti di pesce e frutti di mare
Langhe Doc Nebbiolo
Casa Baricalino
2018 Rosso 0,75 cl € 15 Aggiungi
Langhe Doc Nebbiolo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce per 20 giorni. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio.
Affinamento: Affinamento in acciaio per alcuni mesi
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Doc Nebbiolo Montegrilli
Elvio Cogno
2020 Rosso 0,75 cl € 17 Aggiungi
Langhe Doc Nebbiolo Montegrilli
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata con rimontaggi automatici
Affinamento: Affinamento 8 mesi in acciaio, 60 giorni sui lieviti e 6 mesi di affinamento in bottiglia
Gradazione Alcolica: 14 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano, primi piatti di pesce
Langhe Doc Nebbiolo Don Graneris
Gavetta
2018 Rosso 0,75 cl € 12 Aggiungi
Langhe Doc Nebbiolo Don Graneris
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione lenta in acciaio
Affinamento: Affinamento in botti di rovere per 6 mesi
Gradazione Alcolica: 14,5 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Doc Nebbiolo
La Pergola
2018 Rosso 0,75 cl € 13 Aggiungi
Langhe Doc Nebbiolo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata sulle bucce
Affinamento: Affinamento in botti di rovere per 12 mesi
Gradazione Alcolica: 14 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Nebbiolo d’Alba Doc Pasinot
Le Stette
2019 Rosso 0,75 cl € 22 Aggiungi
Nebbiolo d’Alba Doc Pasinot
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello, vigna storica Pasinot
Vinificazione: Fermentazione e macerazione in acciaio per 15 giorni
Affinamento: Affinamento di 12 mesi in barriques di secondo passaggio. Talvolta ulteriore passaggio in botti da 10 hl
Gradazione Alcolica: 14,5 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Doc Nebbiolo
Luca Marenco
2019 Rosso 0,75 cl € 14 Aggiungi
Langhe Doc Nebbiolo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in acciaio
Gradazione Alcolica: 14 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Doc Nebbiolo
Mauro Marengo
2019 Rosso 0,75 cl € 14 Aggiungi
Langhe Doc Nebbiolo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica: 13,5 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Nebbiolo d’Alba Doc Brumo
San Silvestro
2019 Rosso 0,75 cl € 12 Aggiungi
Nebbiolo d’Alba Doc Brumo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in botti di rovere
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, risotto ai funghi, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Nebbiolo Doc
Stra
2019 Rosso 0,75 cl € 13 Aggiungi
Langhe Nebbiolo Doc
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, risotti, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano, primi piatti di pesce
Langhe Doc Nebbiolo
Vietto
2019 Rosso 0,75 cl € 11 Aggiungi
Langhe Doc Nebbiolo
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in botte per 12 mesi e successivi altri tre mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica: 13,5 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, risotti, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Langhe Doc Chardonnay
La Pergola
2018 Bianco 0,75 cl € 9 Aggiungi
Langhe Doc Chardonnay
Vitigno: 100 % Chardonnay - Vigne in Novello
Vinificazione: Viinificazione a temperatura controllata per 15 giorni
Affinamento: Affinamento di qualche mese in bottiglia
Gradazione Alcolica: 12%
Abbinamenti: Aperitivo, antipasti magri, carni bianche, pesce d'acqua dolce
Dolcetto d’Alba Doc
La Pergola
2019 Rosso 0,75 cl € 9 Aggiungi
Dolcetto d’Alba Doc
Vitigno: 100% Dolcetto - Vigne in Novello
Vinificazione: Vinificazione a temperatura controllata sulle bucce per 7 giorni in vasche inox
Affinamento: Affinamento di qualche mese in bottiglia
Gradazione Alcolica: 12%
Abbinamenti: Vino da tutto pasto, salumi, primi piatti a base di carne, tajarin al ragù, zuppe di legumi, bolliti misti, lumache
Barbera d’Alba Doc
Casa Baricalino
2018 Rosso 0,75 cl € 12 Aggiungi
Barbera d’Alba Doc
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: Macerazione a contatto con le bucce per circa 20 giorni con rimontaggi quotidiani. Fermentazione in acciaio.
Affinamento: Affinamento sulle fecce fini per qualche mese in acciaio.
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Tagliere di formaggi a media stagionatura, uovo al tartufo, primi piatti a base di carne o formaggio, pasta fresca al ragù, bollito misto, bagna cauda
Dolcetto d’Alba Doc
Casa Baricalino
2018 Rosso 0,75 cl € 9 Aggiungi
Dolcetto d’Alba Doc
Vitigno: 100% Dolcetto - Vigne in Novello
Vinificazione: macerazione a contatto con le bucce per circa 20 giorni con rimontaggi quotidiani. Fermentazione a temperatura controllata in acciaio
Affinamento: Affinamento in acciaio per alcuni mesi
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Vino da tutto pasto, salumi, primi piatti a base di carne, tajarin al ragù, zuppe di legumi, bolliti misti, lumache
Barolo Docg Ravera
Elvio Cogno
2017 Rosso 0,75 cl € 66 Aggiungi
Barolo Docg Ravera
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Ravera
Vinificazione: In acciaio, controllo della temperatura, rimontaggio automatico, macerazione post-fermentativa per 30 gg. a cappello sommerso
Affinamento: Affinamento 24 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia da 25-30 hl, permanenza sui lieviti per 90 giorni. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione Alcolica: 14,5%
Abbinamenti: Carni brasate, arrosti, selvaggina al civet o salmì, formaggi stagionati non piccanti come pecorini e Parmigiano Reggiano.
Barolo Docg Cascina Nuova
Elvio Cogno
2017 Rosso 0,75 cl € 36 Aggiungi
Barolo Docg Cascina Nuova
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: In acciaio, controllo della temperatura e rimontaggio automatico
Affinamento: 24 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia, 60 giorni di permanenza sui lieviti. Affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Gradazione Alcolica: 14,5%
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, brasati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Barbera d’Alba Doc Bricco dei Merli
Elvio Cogno
2020 Rosso 0,75 cl € 21 Aggiungi
Barbera d’Alba Doc Bricco dei Merli
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: In acciaio, controllo temperatura, rimontaggio automatico.
Affinamento: 12 mesi in legno botte grande di rovere di Slavonia, 60 giorni di permanenza sui lieviti, 6 mesi di affinamento in bottiglia.
Gradazione Alcolica: 15%
Abbinamenti: Piatti saporiti, minestre asciutte, carni rosse, formaggi a pasta morbida, grassi e di media stagionatura.
Barolo Docg Corini-Pallaretta
Gavetta
2016 Rosso 0,75 cl € 36 Aggiungi
Barolo Docg Corini-Pallaretta
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Corini-Pallaretta
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in grandi botti di rovere per 24 mesi più 24 mesi di bottiglia.
Gradazione Alcolica: 15%
Abbinamenti: Carni rosse, brasati, selvaggina tipica in salse, formaggi stagionati
Barbera d’Alba Doc Superiore
Gavetta
2017 Rosso 0,75 cl € 13 Aggiungi
Barbera d’Alba Doc Superiore
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, macerazione per 4 giorni.
Affinamento: Affinamento per 15 mesi in vecchie barriques francesi
Gradazione Alcolica: 15 %
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, brasati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Barbera d’Alba Superiore
La Pergola
2019 Rosso 0,75 cl € 11 Aggiungi
Barbera d’Alba Superiore
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata a 10 giorni sulle bucce.
Affinamento: Affinamento in botti grandi per 12 mesi
Gradazione Alcolica: 14,5%
Abbinamenti: Secondi piatti di carne, consigliato per carni alla brace
Barolo Docg Bergera-Pezzole
Le Stette
2016 Rosso 0,75 cl € 46 Aggiungi
Barolo Docg Bergera-Pezzole
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Bergera-Pezzole
Vinificazione: Fermentazione e macerazione in acciaio per complessivi 28 – 35 giorni
Affinamento: Affinamento per circa 12 mesi in piccoli fusti di legno di secondo e terzo vino e successiva rifinitura in botti più grandi per altri 15-20 mesi.
Gradazione Alcolica: 15,5 %
Abbinamenti: Ideale per arrosti, brasati e selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati
Barolo Docg Corini-Pallaretta
Le Stette
2015 Rosso 0,75 cl € 39 Aggiungi
Barolo Docg Corini-Pallaretta
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Corini-Pallaretta
Vinificazione: Fermentazione e macerazione in acciaio per complessivi 25 – 30 giorni
Affinamento: Affinamento per circa 12 mesi in piccoli fusti di legno di secondo e terzo vino e successiva rifinitura in botti più grandi per altri 15-20 mesi.
Gradazione Alcolica: 15 %
Abbinamenti: Ideale per secondi piatti di carne rossa e selvaggina. Formaggi di media e lunga stagionatura
Barbera d’Alba Doc
Luca Marenco
2020 Rosso 0,75 cl € 11 Aggiungi
Barbera d’Alba Doc
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in acciaio per 6 mesi
Gradazione Alcolica: 13,5%
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, interessante l'abbinamento con salmone al forno
Barolo Docg
Luca Marenco
2016 Rosso 0,75 cl € 33 Aggiungi
Barolo Docg
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello e Barolo
Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata con 15 giorni di macerazione
Affinamento: Affinamento di 18 mesi in botti grandi e 6 mesi in bottiglia
Gradazione Alcolica: 14,5%
Abbinamenti: Abbinamento perfetto con il cinghiale, consigliato con la selvaggina tutta e le carni rosse
Barolo Docg Angela
Mauro Marengo
2016 Rosso 0,75 cl € 30 Aggiungi
Barolo Docg Angela
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello e Barolo
Vinificazione: Macerazione in acciaio per circa 20 giorni a temperatura controllata. Entro due mesi dalla svinatura segue fermentazione malolattica
Affinamento: Affinamento per 36-40 mesi, di cui almeno 20 in barriques. Affinamento di circa 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, brasati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Barolo Docg
Mauro Marengo
2017 Rosso 0,75 cl € 26 Aggiungi
Barolo Docg
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello e Barolo
Vinificazione: Macerazione in acciaio per circa 20 giorni a temperatura controllata. Entro due mesi dalla svinatura segue fermentazione malolattica.
Affinamento: Affinamento per 36-48 mesi, di cui almeno 20 in botti di rovere di Slavonia. Affinamento di circa 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, brasati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Barbera d’Alba Doc Superiore
Mauro Marengo
2018 Rosso 0,75 cl € 16 Aggiungi
Barbera d’Alba Doc Superiore
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione: Macerazione in acciaio per circa 8-10 giorni a temperatura controllata. Entro due mesi dalla svinatura segue fermentazione malolattica
Affinamento: Affinamento per 18 mesi, di cui 10 in botte di rovere. Affinamento in bottiglia di alcuni mesi prima della commercializzazione
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Adatto particolarmente con i primi ai sughi di carne e i secondi di carne rossa
Barolo Docg Patres
San Silvestro
2017 Rosso 0,75 cl € 24 Aggiungi
Barolo Docg Patres
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Affinamento: Affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia e successivamente affinato in bottiglia.
Gradazione Alcolica: 14,5%
Abbinamenti: Selvaggina, brasato di vitello, carni in umido, filetto e carni alla griglia, formaggi stagionati.
Alta Langa Docg
San Silvestro
2020 Bollicine 0,75 cl € 17 Aggiungi
Alta Langa Docg
Vitigno: 70% Pinot Noir - 30% Chardonnay
Vinificazione: Fermentazione a bassa temperatura, affinamento in Inox per 6 mesi, batonnage sur lie per lo chardonnay.
Affinamento: Presa di spuma in bottiglia con permanenza sulle fecce fini per 30 mesi, degorgement a dosaggio zero.
Gradazione Alcolica: 12,5 %
Abbinamenti: Consigliato sia come aperitivo sia a tutto pasto specialmente con i piatti di pesce, crostacei, formaggi stagionati
Nebbiolo d’Alba Doc Spumante Brut Metodo Classico Neboise
San Silvestro
2020 Bollicine 0,75 cl € 17 Aggiungi
Nebbiolo d’Alba Doc Spumante Brut Metodo Classico Neboise
Vitigno: 100 % Nebbiolo
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata.
Affinamento: Presa di spuma in bottiglia con permanenza sulle fecce fini per 24 mesi.
Gradazione Alcolica: 12,5 %
Abbinamenti: Consigliato con i crostacei, piatti di pesce di mare sia primi che secondi
Barolo Docg Ciocchini-Loschetto
Stra
2017 Rosso 0,75 cl € 25 Aggiungi
Barolo Docg Ciocchini-Loschetto
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Ciocchini-Loschetto
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica: 14 %
Abbinamenti: Consigliato a tutto pasto, brasati, carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
Barbera d’Alba Doc Superiore
Stra
2018 Rosso 0,75 cl € 13 Aggiungi
Barbera d’Alba Doc Superiore
Vitigno: 100% Barbera - Vigne in Novello
Vinificazione:
Affinamento:
Gradazione Alcolica: 14,5 %
Abbinamenti: Tajarin e agnolotti al plin al ragù, tartufo d'Alba, arrosti e grigliate di carne rossa, filetto di Fassona, fritto misto piemontese, fonduta, formaggi di media stagionatura, tuma di Murazzano
Barolo Docg Panerole
Vietto
2017 Bianco 0,75 cl € 29 Aggiungi
Barolo Docg Panerole
Vitigno: 100 % Nebbiolo - Vigne in Novello cru Panerole
Vinificazione: Fermentazione “a cappello emerso” con rimontaggi giornalieri, macerazione prolungata oltre la fermentazione per 30 – 35 giorni
Affinamento: Affinamento in legno per tre anni. Dopo l’imbottigliamento che avviene in estate il vino si evolve in bottiglia per altri 18 mesi prima di entrare sul mercato.
Gradazione Alcolica: 14%
Abbinamenti: Vino di estrema longevità. Abbinamenti consigliati con carni rosse al forno e alla brace, brasati, selvaggina, formaggi di alpeggio stagionati
DEGUSTAZIONI GUIDATE

Barolo Tasting

Degustazione guidata 3 calici di Barolo Docg per persona 15 €

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Red Tasting

Degustazione guidata 3 calici: 2 rossi Doc (Nebbiolo e Barbera) + 1 Barolo Docg per persona 11 €

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Nas-cëtta Tasting

Degustazione guidata di 3 calici di Langhe Doc Nas-cëtta del Comune di Novello per persona 8 €

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Novello Tasting

Degustazione guidata di 3 calici: 1 Langhe Doc Nas-cëtta del Comune di Novello + 1 rosso Doc ( Nebbiolo o Barbera) + 1 Barolo Docg per persona 11 €

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Degusta e acquista la Nas-cëtta presso il nostro wine shop

CANTINA COMUNALE DI NOVELLO

Via Roma, 8 A - 12060 Novello (CN)

Telefono: +39 333 8727760
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ORARI DI APERTURA

Aperto tutti i giorni
Dal Lunedì al Venerdì: 10:00 - 12:00 | 15:00 - 18:00
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